ТОП-5 правил сервировки новогоднего стола

Автор: hippo |

Рубрики:

сервировка

Зная простые правила этикета за столом, можно избежать многих неловких ситуаций.

Узнайте порядок подачи блюд во время приема.

1. Аперитив
2. Закуски
3. Суп
4. Рыбное блюдо
5. Мясное блюдо
6. Сыры
7. Десерт и кофе

Теперь – правила подачи блюд:

1. Количество блюд, которые подаются, зависит от длительности приема. Лучше подать четыре или пять блюд, а во время коротких приемов ограничиться даже тремя.

2. Не нужно планировать длинные меню, ведь гости не смогут все съесть.

3. По возможности старайтесь подавать кофе и чай в другом помещении чем то, в котором потребляли основные блюда.

4. Порядок, в котором подаем своим гостям блюда свидетельствует о нашей личной культуре, а также об уважении к окружающим. Сервировка нужно всегда начинать от старших лиц, начиная с женщин, а себе, как хозяину, в конце.

5. Сервированные блюда подаются с подноса. Все блюда, которые подаются не порциями, сервируются с левой стороны гостей, исключением является только порционные блюда и супы. Их следует подавать с правой стороны, как и все напитки.

Популярность: 6% [?]

Метки:

сервировка стола

KontraBASS: клуб, паб, лобби, ресторан и терраса

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

KontraBASS – это клуб, паб, лобби, ресторан и терраса. У местных шеф-поваров – страсть к экспериментам в гастрономии и напитках, идеи и эти эксперименты планируют воплощать постоянно.

Началось все с идеи, которая зародилась в голове дизайнера, что считает пространство бесконечным и справляется с его формами. Заведение получился очень эклектичным, ведь KontraBASS – это и клуб, и ресторан, и лаунж, и терраса, и кальян-бар, а также домашний кинотеатр по желанию.

Все расположено на 2 этажах: клуб – на первом, то даже под землей (а как же иначе, ведь это KontraBASS), а над ним – сначала терраса с обеих сторон, которая вскоре заработает полноценно еще до прихода весны, а дальше слева – Chill, справа – паб.

Chill – это полностью автономный зал со всевозможными световыми «девайсами», удобными диванами как в типичном лаунж, проектом для просмотра фильмов и возможностью расслабиться под кальян. Идеальный для закрытых вечеринок или тусовок, ну и, конечно, же для утренних Afterparty, которые в клубе обязательны.

Паб отличается тематическим интерьером – столами-вагонетками и стульями-бочками. Он рассчитан на 300 человек. Хотя при необходимости вместит и больше: удобные богемные диваны, 2 бара и танцпол – разместятся все. Особенно советуем обратить на бар с надписью «Duty-free».

Отдельно остановимся на кухне и баре. Шеф-повар с командой работают даже ночью, чтобы, скажем, во время вечеринки, если вам захочется, вы могли спокойно заказать роллы из индейки или телятину со стручковой фасолью.

Кстати, эти 2 блюда очень советуем попробовать прежде всего. Кроме того, в заведении действует «эксклюзивный заказ», то есть вам готовы приготовить любое блюдо, даже если его нет в меню. Хоть и овсяную кашу в 2 ночи.

С баром все куда проще: все коктейли, а их множество, разделены на условные группы – короткие и длинные.

После прочтения этого текста и просмотра фотографий у вас не остается другого выбора, как открыть для себя KontraBASS и заглянуть внутрь. В заведении обещают, что там каждый раз будет что-то новое.

Популярность: 6% [?]

Метки:

KontraBASS

ТОП-10 правил сервировки стола. Столовые приборы

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

С какой стороны вилка, а с какой ложка, или как сервировать столовые приборы? Разнообразие столовых приборов может удивить. Узнайте как разложить столовые приборы, чтобы избежать неудобных ситуаций даже при официальных встречах.

Существует много способов сервировки стола. Выбор во многом зависит от запланированного меню, а также разнообразия и количества блюд, официальности приема, богатства фарфора, столовых приборов и бокалов, количества гостей и размера стола. (далее...)

Популярность: 11% [?]

Метки:

сервировка стола

Csendes Letterem – оригинальное кафе в центре Будапешта

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

Хорошее, изысканное и относительно недорогое кафе – это настоящий рай для любого туриста. Этот вечно путешествующий человек – прежде всего, хочет уюта, хорошей еды и немного спокойствия, — и это после долгих пеших прогулок.

По мнению завсегдатаев Будапешта, Csendes Letterem – это самое отличное место в Праге, где можно вкусно поесть и хорошо отдохнуть от городской суеты. (далее...)

Популярность: 6% [?]

Метки:

Csendes Letterem, рестораны Венгрии

Oud Sluis: Нидерландские традиции, новые идеи и сумасшедший шеф-повар

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

Ресторан Oud Sluis, что в переводе означает Старый шлюз, находится в маленьком городишке Слёйс, что в Нидерландах. Согласно версии журнала «Restaurant» он входит в список 50-ти самых лучших ресторанов мира, также заведение является обладателем трех звезд «Мишлен».

В меню ресторана – шербет из васаби, изысканные лобстеры, что завернутые в манго, а также изысканное саке из лимона. Здесь вы можете насладиться большим ассортиментом вина из разных стран и понаблюдать, как готовятся блюда – в зале с открытой кухней. (далее...)

Популярность: 5% [?]

Метки:

Oud Sluis, Мишлен, рестораны

ТОП-10 важных правил поведения за столом

Автор: hippo |

Рубрики:

По секрету всему свету

Правила поведения за столом просты и логичны. Зная их, вы избежите множества неловких ситуаций, проводя время в ресторане или на организованных приемах.

Каждый человек должен знать хотя бы основные правила поведения за столом. (далее...)

Популярность: 5% [?]

Метки:

поведение за столом, правила поведения за столом, этикет за столом

Veranda: воспитание хорошего вкуса

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

Мясо – незаменимый источник белка, этот продукт полезен и имеет отличные вкусовые качества, — решили владельцы ресторана Veranda, что в Монако. Именно поэтому и решили открыть именно «мясной» ресторан, где большинство блюд, несомненно, — мясные.

«К открытию мы готовились почти два года. Последние шесть месяцев были интенсивными: мы учили поваров, официантов, разрабатывали меню. Заведение получился именно таким, как мы его себе и представляли. Сегодня ресторан состоит из паба с открытой кухней, ресторана с изысканным интерьером и домашним камином, винной комнаты, VIP-залы и, непосредственно, самой веранды», — рассказал управляющий заведением. (далее...)

Популярность: 4% [?]

Метки:

мясные блюда, национальная кухня, рестораны мира, хоспер

Правила декорирования стола: Скатерть, салфетки, столовые приборы, свечи

Автор: hippo |

Рубрики:

По секрету всему свету

Во время еды важную роль играет эстетическое и правильное оформление стола. Ознакомьтесь с основными правилами этого искусства, и предоставите соответствующую «оправу» любой встрече.

1. Скатерть

Это основа хорошо накрытого стола. Она должна быть чистая, идеально выглаженная и свисать с каждой стороны по крайней мере по 20 сантиметров. Окраска скатерти может быть произвольной. Однако, ее нужно подбирать к цвету и узору сервиза. Если сервиз пастельный, можно позволить себе более интересную скатерть, например, с узором, цветную или фактурную. (далее...)

Популярность: 6% [?]

Метки:

Правила декорирования стола, салфетки, свечи, скатерть, столовые приборы

В Венском Pastell Restaurant Bar und Lounge открыли барбекю-вечера

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

В комплексе Pastell Restaurant Bar und Loung, что в Вене, ввели новую традицию – тематические гастрономические вечера. К примеру, как это бывает в американской кухни, где по случаю Дня Независимости США посетителям предлагают пробовать пеппер-стейк с картофелем фри, копченые крылышки с картофельными чипсами, сэндвич-роллы из курицы и телятины и сладкую жареную кукурузу.

А вот посетителей венской кухни угощают отныне оссо-буко из баранины, мясом по-бургундски и супом из лука. Последняя же фишка – барбекю-вечера.

«Мы обновили нашу террасу и сделали барбекю-зону. Открытую часть, где на глазах клиентов будут готовить блюда. Люди очень любят ходить на пикники и отдыхать на природе, поэтому мы решили создать для них такой уголок здесь – в центре города. Будет также и коктейльная зона, где наши бармены будут демонстрировать свою ловкость в приготовлении различных напитков. В том числе, экстрим-коктейлей», — говорят в заведении.

Для этих вечеров разработали специальное меню, в котором большой ассортимент барбекю-блюд: овощи, рыба, мясо. Подается еда тоже по-особенному – большие куски, много зелени и особые авторские соусы от поваров Pastell Restaurant Bar und Lounge. Барбекю-вечера сопровождает хорошая приятная музыка.

«Мы хотим не просто вкусно кормить наших посетителей, но и радовать их красивыми шоу, программами, вечерами, всегда окружать их отличным сервисом и приятно удивлять ценами», — говорят в Pastell Restaurant Bar und Lounge.

Популярность: 3% [?]

Метки:

Pastell Restaurant Bar und Lounge, рестораны Австрии, рестраны мира

ТОП-3 «проблемных» блюда в ресторанах: как есть правильно?

Автор: hippo |

Рубрики:

Продукты и блюда

Вы, вероятней всего, часто попадаете в ситуацию, когда в ресторане хотели бы попробовать то или иное блюдо, но не заказываете его, а все из-за того, что стесняетесь, ведь не знаете, как его правильно есть. О рыбе, кальмарах, раках и мидиях уже написано немало. Мы вам в этой статье предложим несколько советов, которые помогут вам с поеданием спаржи, артишоков и суши.

1. Спаржа

Спаржа – очень изысканный деликатес. Узнайте, как ее есть, чтобы избежать неудобств за столом. Спража подается обычно в форме закуски. Свежей спаржей можем наслаждаться недолго, лишь со второй половины апреля до первых дней июня. Встречается в рецептах средиземноморской кухни, а также стран Северной Европы, азиатской и американской. Лучше сочетается с маслом или соусом «винегрет». Как ее правильно есть? (далее...)

Популярность: 11% [?]

Метки:

как есть артишоки, как есть спаржу, как есть суши, проблемные блюда