«Black out»: кафе в кромешной темноте

Автор: lanaSV |

Рубрики:

Ресторанный гид

Знаете ли Вы о существовании в порту Яффо такого необычайного места, как театр слепоглухонемых? И в этом необычном театре есть два таких же необычных кафе: в первом обслуживающий персонал не слышит и лишен дара речи, а во втором — незрячий.

Попав в этот театр, сложно удержаться от посещения кафе под названием «Black out», что на русский язык можно перевести как «непроглядная темнота». Про это кафе говорят, что там очень вкусно готовят, к тому же, визит не забудешь и по другим причинам.

Достаточно необычный даже порядок посещения кафе. Во-первых, места нужно заказать заранее, так как их всего 40, а желающих посетить необычное кафе — великое множество.Что ж, предварительный заказ можно сделать через Интернет. Название театра «„נא לגעת“.». Можете набрать это в любом поисковике и увидите исчерпывающую информацию про театр, центр, организации под таким же именем. Правда все это будет на иврите.

В фойе кафе проводят инструктаж: как себя вести, как именно нужно делать заказ, как двигаться в кромешной тьме. И самое необычное — проводят в зал, находящийся за герметическими дверями. (далее...)

Популярность: 18% [?]

Метки:

Black out, интерес, кафе, Ресторан, темнота, тетр, ужин

Как ходить по ресторанам и... стройнеть!

Автор: lanaSV |

Рубрики:

По секрету всему свету, Ресторанный гид

Зимой люди довольно часто посещают заведения общественного питания. Может быть каждому из вас, в ближайшее время, предстоят походы в кафе и рестораны с друзьями, родственниками или коллегами по работе. Это замечательное дело, но все может испортить одна проблема: надо придерживаться диеты.

И что же делать: оставаться дома, чтобы не поддаться соблазнам, сорвать диету или пойти всё-таки в кафе и заказать себе воду и легкий салат? Все эти варианты совершенно неприемлемы, ведь необходимо просто придерживаться некоторых правил, которые помогут отлично провести время и не испортить процесс похудения.

Для того чтобы придерживаться диеты и ходить в рестораны, необходимо пользоваться двумя правилами: «поведенческим» и «продуктовым». Первое правило ориентирует на то, «как правильно есть», а второе — какие продукты выбрать. (далее...)

Популярность: 5% [?]

Метки:

диета, еда, звезды голивуда, пища, Ресторан, салат, фигура

Для чего необходимо писать жалобы?

Автор: lanaSV |

Рубрики:

По секрету всему свету

Как известно, руководители очень внимательно относятся к занесенным в книгу жалобам, ведь если на замечание не поступит никакой реакции, то  заведение могут притянуть к административным наказаниям. Другой вопрос — зачем необходимо делать записи в книге жалоб? Многие клиенты считают, что это некое «ябедничество», на которое не стоит размениваться. Так ли это на самом деле?

Приведем некоторые ситуации и мотивы для жалоб:

1) Один человек зашел в ресторан, находящийся рядом с домом, но его не впустили, так как он был с коляской, а с колясками к ним заходить нельзя. Весомых аргументов запрета руководители ресторана не предоставили. Возник конфликт. В итоге было доказано, что руководители не правы — они были законодательно наказаны.

Этот молодой человек после этой ситуации не перестал ходить в этот ресторан, а он наоборот ходит туда, и постоянно, за каждые проступки администрации, делает записи в книге жалоб. Для того, что изменить в лучшую сторону мир? Нет! Для того чтобы иметь то, что человек хочет. Ему нравится этот ресторан, нравится, что он рядом с домом. Поэтому ресторану нужно решить: становиться лучше и делать лучше обслуживание, или вообще прекратить своё существование. (далее...)

Популярность: 4% [?]

Метки:

Книга жалоб и предложений, обслуживание, общепит, Ресторан, сервис

«Шедевры» из уличных кафе

Автор: lanaSV |

Рубрики:

По секрету всему свету

От жарких дней почти не осталось ни следа в памяти, скоро ждем потепления и опять — визитов в превосходные летние кафе и знакомство с меню. Порой такое знакомство если и забудешь — то не скоро!

Самый первый вопрос, возникающий при чтении некоторых меню — кто может составлять и утверждать названия блюд? Ведь, мягко говоря, некоторые названия являются «шедевром» неадекватности. Приведем несколько примеров личного знакомства с меню одного кафе (орфография сохранена).

«Мясо гов…» — то ли кусок говяжьего мяса, то ли настоящее гов… из мяса? «Говяжьи суки» или «говяжьи яичники». Здесь явно прослеживается какая-то патологическая ненависть к представителю рогатого скота, потому что готовить, а тем более кушать, такое не представляется нормальным. (далее...)

Популярность: 9% [?]

Метки:

кафе, меню, название блюд, Ресторан

Бывает ли в ресторанах настоящая дичь?

Автор: lanaSV |

Рубрики:

По секрету всему свету, Ресторанный гид

Минули времена, когда ели то, что добыли. Охота отошла на задний план, а дичь — это теперь деликатес, а не пища для пропитания. Сейчас и достать ее проблематично, и цена кусается. Дичь в меню любого ресторана будет изюминкой, добавит баллов заведению, поэтому нужно позаботиться и о том, чтоб ее качество соответствовало цене.

Для ресторанного бизнеса можно использовать заморозку мяса и использовать его круглый год, но это не всегда позволяет сохранить подлинный вкус. Также можно организовать фермы по выращиванию экзотических животных, которые обычно обитают в дикой среде. Это даже не обязательно ферма, а может кусочек дикой среды, который ограничили и обезопасили. Такой способ известен из Древнего Рима.

Естественно, что лесная дичь немного отличается от выращенной фермерами, а также от обитающей в искусственных лесах. Мясо лесной дичи по определению отличается, ведь им приходится бороться за существование, а значит, много бегать, доказывать свое превосходство.

Для приготовления дичи часто используются ягоды можжевельника, ягоды клюквы и брусники, каштаны. Для придания блюду изюминки приготовление маринадов широко применяется, но это зависит от дичи.

Популярность: 5% [?]

Метки:

вкус, дичь, изюминка, меню, Ресторан, ресторанный бизнес

7 необычных приемов для привлечения посетителей

Автор: lanaSV |

Рубрики:

Ресторанный гид

Каждый руководитель бизнеса должен понимать, что прибыль его предприятию будут приносить клиенты. И каждый клиент дороже золота, ведь конкуренты не дремлют и желают заполучить побольше посетителей себе. Что сделать, чтоб люди хотели придти и потратить свои деньги именно у Вас? Здесь нужно пустить в ход самые разнообразные маркетинговые изобретения и фантазию, если не свою, то специалиста.

В современном мире ресторанов и кафе в каждом городе огромное количество. Как остаться на плаву? Найти собственную изюминку. Важно завлечь клиента к себе и удержать, заинтриговать, заинтересовать, порадовать. Рассмотрим несколько примеров, которые уже стали классикой.

1. Изначально несколько ресторанов в США, Сингапуре и Гонконге предложили клиентам самостоятельно выставлять и оплачивать счет за еду. Меню не содержит цен! Если Вам не понравилось — у Вас есть право уйти и не расплатиться. Нужно, естественно, учитывать особенности менталитета людей. (далее...)

Популярность: 18% [?]

Метки:

бизнес, кафе, клиент, Ресторан

Может ли ресторан на бензоколонке заинтересовать клиентов?

Автор: lanaSV |

Рубрики:

Ресторанный гид

Народная мудрость подсказывает американцам, что если есть желание — возможности найдутся. Обычный ужин можно превратить в настоящее приключение, если выбрать нужное место. Но ресторан на бензоколонке, ну, что можно от него ожидать? Безалкогольное пиво, чипсы и орешки, может бутерброды. А что если на обычной заправке сделать настоящий ресторан? Спрос на него, безусловно, будет.

В Америке есть такой ресторан, который с виду может и неприметный, но меню Вас приятно удивит. Разнообразие блюд и безупречное выполнение порадует даже гурманов. Места немного, но желающих отведать изумительные блюда шеф-повара согласны постоять в очереди.

Оказалось, что такое необычное решение изначально было не намеренным. Просто хозяевам отказали дать кредит под ресторан, но согласились с постройкой бензоколонки.

Так предприимчивые муж и жена сделали кухню и небольшой зал прямо на заправке. Постепенно слава о заведении стала настолько велика, что толпы теперь посещают ресторан. Постепенно ресторан «У шефа» расширяется, но по-прежнему пока не хватает места всем желающим.

Если хочешь чего-то, то найдешь способ получить это!

Популярность: 4% [?]

Метки:

бензоколонка, блюда, гурманы, кредит, Ресторан

7 ресторанов, которые превратили интерьер в искусство

Автор: lanaSV |

Рубрики:

Ресторанный гид

Есть рестораны, которые посещают не только ради вкушения блюд, но и для эстетического наслаждения. Приводим некоторые из них.

1. Le Meurice в Париже от Филиппа Старка. Интерьер актуален и моден, цветовая гамма — сливочно-серебристая — выдерживается в мебели, скатертях и полу. Имеются две зеркальные комнаты: винная и сервировочная.

2. Ресторан Per Se в Нью-Йорке от Томаса Келлера и Адама Тихани. Изысканная атмосфера контрастов всего на 30 посадочных мест, поэтому бронировать место следует за два месяца. Сидя среди богатства стали, дуба и кожи можно любоваться видами Центрального парка.

3. Ресторан Shibuya в Лас-Вегасе от Гленна Пушелберга и Джорджа Иабу. В интерьере причудливо смешан японский ресторанный стиль и световые эффекты. Суши-бар оформлен мониторами и зеркалами, производящими невероятный калейдоскоп цветов и теней. Подсвечены даже суши в виде лодочек и меню ресторана.

4. Ресторан Morimoto в Филадельфии от Карима Рашида. Уникальный ресторан, в котором можно наслаждаться блюдами и виртуозной работой знаменитого японского шеф-повара одновременно. Большое внимание уделено подсветке кабинок, меняющейся каждые 15 минут. (далее...)

Популярность: 16% [?]

Метки:

ар, бар, интерьер, обстановка, Ресторан, суши

Рейтинг ресторанов и мишленовские звезды

Автор: lanaSV |

Рубрики:

По секрету всему свету

Президент фирмы по продаже шин Андре Мишлен стал «первооткрывателем», издав первый путеводитель в 1900 году, где были описаны гостиницы, состояние дорог и заправок для путешествующих людей. А с 1933 года начали издавать «красный путеводитель», в котором описываются рестораны. В то же время началось присвоение ресторанам звезд. По их количеству определяется качество ресторана.

1 звезда — обслуживание безукоризненное, посуда чистая, блюда свежие, приятное времяпрепровождение.

2 звезды — блюда более изысканы, гурманам стоит потратить время для посещения.

3 звезды — высочайший уровень приготовления блюд, ради которых знатоки кухни преодолевают любые расстояния.

Мишленовские звезды, как правило, не присваиваются навсегда. Эксперты посещают рестораны мира инкогнито, оценивая их качества. К сожалению, ни украинского, ни российского ресторана в списках звезд кухни нет. То ли эксперты боятся путешествия в незнакомые страны, то ли конкуренции со стороны славянских шеф-поваров…

Популярность: 12% [?]

Метки:

Андре Мишлен, гостиницы, звезда, рестораны

Не так страшен общепит, как нарушенные правила...

Автор: lanaSV |

Рубрики:

Ресторанный гид

Приходя в бар, ресторан, столовую или закусочную мы редко задумываемся над тем, как мы беззащитны или защищены в своих правах в этой сфере. А зря, поскольку нарушения в общепитовском мире просто дикие.

По принятым главным санврачом России санитарно-гигиеническим нормам, в общепите не должно быть помещений под жилье, никоим образом не должны пересекаться встречные потоки производства и посещения. А на деле?

Гастарбайтеры, живущие по месту работы и пользующиеся обстановкой кухни в своих целях. Грузчики в грязной одежде, сваливающие сырую мясную и рыбную продукцию на столы, с которых отпускается готовое блюдо. (далее...)

Популярность: 7% [?]

Метки:

бар, общепит, Ресторан, столовая. закусочная