В одном из районов города Остин, столицы Техаса, есть одно весьма популярное заведение. Называется оно «Королева Нубии». Это — один из лучших ресторанов соул-фуда в стиле «каджун» Лолы Стивенс. Весь ресторан состоит из одной большой комнаты с тремя столами. Вся комната украшена в африканском стиле, в ней находится множество статуэток, картин, фотографий, растений, маскарадных бус.
Вас, наверное, заинтересует: что такое «соул фуд» в стиле «каджун» и кто такая Лола Стивенс?
Лола Стивенс является одновременно официанткой, поваром, посудомойкой и владелицей этого оригинального заведения. «Соул фуд», — это еда, которая предназначена исключительно для «африканской души», которая успокаивает душу и создает в ней душевный комфорт.
Основы «соул-фуда» были заложены еще во времена рабовладения в Америке. Термин «каджун» обозначает кухню беженцев французского происхождения из Канады, которая еще в конце 19 века прочно укрепилась в штате Луизиана, где на то время находилось большое количество выходцев из Африки. В этом миксе используются дешевые продукты и пищевые отходы, а в результате получается очень вкусно.
a WordPress rating system
a WordPress rating system
Популярность: 3% [?]