Ведущие кулинары мира этот сезон посвятили блюдам из лепестков роз

Автор: lanaSV |

Рубрики:

По секрету всему свету, Ресторанный гид

Нынешний год внес тенденцию моды на блюда с лепестками роз. Такие блюда готовят поистине мастера своего дела, и представляют их в ведущих ресторанах таких, как Нью-йоркский «Per Se», Барселонский «El Bulli», Эквадорский «Zazu».

Из лепестков этого цветка существует целый ассортимент блюд, представленных в салатах, десертах, напитках и многом другом. Но гран-при клиентских симпатий получил напиток следующей рецептуры: водка, мартини, и листки из венчика роз, которые настаивают на протяжении пары недель. Название соответствующее — «Кулинарный Рай».

Шеф-повара делают весомый акцент на том, что для приготовления блюд из ароматный лепестков, нужны только те розы, которые росли в естественной среде, в «рацион» которых не вносились удобрения, пестициды и другие подкормки. Только тогда можно говорить о абсолютной безопасности для употребления в пищу, и даже о пользе.

Популярность: 3% [?]

Метки:

акцент, блюда, лепестки, рестораны, Розы, Шеф-повар

Гастрономический шик из розы

Автор: litera |

Рубрики:

По секрету всему свету

Сегодня в кулинарном мире очень популярны различные блюда из розы. Шеф-повар одного из ресторанов Эквадора под названием «Zazu» Даниэль Пилон (Daniel Pillon) отмечает, что королеву цветов – розу — можно включать в приготовление самой разнообразной еды.

Кстати, розы очень полезны для человеческого организма. Но непосредственно перед употреблением в пищу следует придерживаться самого главного правила касательно этого нового ингредиента, а именно нужно брать только те соцветия розы, которые не были подвержены химической обработке.

Также эту идею поддержали повара из США и Испании. Шеф-повар барселонского ресторана «El Bulli» и гений кухни нью-йоркского «Per Se» также решили включить в свое меню лепестки этих цветов, в частности в салаты, десерты и напитки.

Одним из самых излюбленных является горячительный напиток мартини, смешанный с розовой водкой, где перед этим настаивались лепестки из цветов розы.

Популярность: 4% [?]

Метки:

еда, напитки, рестораны, Розы, Шеф-повар