Частица Грузии – в Базеле

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

Уникальное заведение с грузинской кухней, атмосферой и душой. Отныне – в швейцарском Базеле. Если вы путешествуете по Европе и хотите попробовать чего-то уникальное и нетипичное – обязательно посетите Restaurant Platanenhof.

Национальная кухня, особенно грузинская, впитала в себя многолетнюю культуру основ приготовления блюд, доведенную до совершенства и культуру угощения, щедро приправленную гостеприимством.
«Мы хотели привезти в центральную Европу одну из частиц Грузии. Наверное, лучшее – ее кухню. А также, определенную ресторанную культуру. Ведь в Швейцарии сегодня это очень развитая отрасль и ресторанов в городе на душу населения больше, чем, скажем, в Москве или Санкт-Петербурге. Соответственно, достаточно высокая культура обслуживания», — говорят владельцы заведения. (далее...)

Популярность: 8% [?]

Метки:

национальная кухня, рейтинг ресторанов, рестораны мира, хинкали

Veranda: воспитание хорошего вкуса

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

Мясо – незаменимый источник белка, этот продукт полезен и имеет отличные вкусовые качества, — решили владельцы ресторана Veranda, что в Монако. Именно поэтому и решили открыть именно «мясной» ресторан, где большинство блюд, несомненно, — мясные.

Но как каша без соли, теряет привлекательность вкуса, так же мясо, воплотившее веками культуру приготовления у разных народов, велико в своей особенности придавать уникальный шарм блюдам, приготовленным из мяса. Правильное блюдо будет действительно вкусным, если пошаговый процесс приготовления осознан поваром с точки зрения его истинной культуры происхождения, чтобы контролировать во всем процессе приготовления правильное сочетание специй и правил термообработки.
«К открытию мы готовились почти два года. Последние шесть месяцев были интенсивными: мы учили поваров, официантов, разрабатывали меню. Заведение получился именно таким, как мы его себе и представляли. Сегодня ресторан состоит из паба с открытой кухней, ресторана с изысканным интерьером и домашним камином, винной комнаты, VIP-залы и, непосредственно, самой веранды», — рассказал управляющий заведением. (далее...)

Популярность: 4% [?]

Метки:

мясные блюда, национальная кухня, рестораны мира, хоспер

Лучший ресторан мира находится в Испании

Автор: hippo |

Рубрики:

Ресторанный гид

Британский журнал «Ресторан» обновил свой авторитетный рейтинг лучших заведений мира. Впервые возглавил испанский ресторан «El Celler de Can Roca». Он является общим семейным делом трех братьев Рока с 1986 года и до этого поднимался лишь на второе место.

По фильмам, а кому и в действительности пришлось увидеть и попробовать испанскую кухню, в один голос перечислят самые яркие особенности остроты, изобилия приправ, особенно аппетитную мясную с большим количеством жира аппетитных блюд. Чтобы воспроизвести мудрость поколений, заложенную во всех направлениях испанской кухни, действительно стоит заниматься этим и только этим делом. Тогда кухня получится действительно национальной, без потери ее сущности и антуража.
Каждый из братьев имеет свою специализацию: младший занимается десертами, средний винами, а старший кухней. (далее...)

Популярность: 5% [?]

Метки:

El Celler de Can Roca, Лучший ресторан мира, рестораны мира, хороший ресторан

ТОП-10 самых дорогих ресторанов в мире

Автор: lanaSV |

Рубрики:

Ресторанный гид

Вкусы, а это основной фактор восприятия, удовлетворить который мечтает кухня любого ресторана, у каждого имеют свои особенности. Культура приготовления пищи формирует веками направления гастрономических предпочтений, воспринимаемых каждым гостем на свой вкус. Но рестораторы на то и волшебники вкусов, чтобы понять каким вкусам должно удовлетворять гастрономическое предпочтение. Как известно, удачные рецепты великих поваров, например салат "Оливье" приживаются в повседневной кухне на века. А если ресторан угадал вкусы своих гостей и сумел воплотить в своем гастрономическом направлении умелые акценты, как тут такой ресторан посещает "звезда удачи", удовлетворенные гости , счастливые от впечатлений о еде и интерьере, всегда мечтают побывать еще раз, стать постоянными посетителями, что дает ресторану большой подъем для фантазии и прибылей. Связывает составляющие успеха большой труд, а труд стоит дорого. Поэтому мы ожидаем в дорогом ресторане оказаться в эпицентре уникальных вкусов и ублажающей обстановки. Конечно, что за этим стоит, какая кухня и интерьер в дорогом ресторане, всегда вызывает большой интерес.
Журнал Forbes огласил топ-10 дорогих ресторанов. Среди них:

1. Aragawa (г. Токио) — $ 277 (эта цена за обед на одну персону, включающая безалкогольный коктейль и сумму на чай). Этот ресторан славится своей говядиной, подаваемой лишь с горчицей и перцем.

2. Eigensinn Farm (г. Торонто) — $ 213. Вкуснейшее мясо доставляется из одноимённой фермы. Меню включает 8 блюд.

3. Arpege (г. Париж) — $ 211. Овощи, приготовленные Аленом Пассардом, становятся просто кулинарными шедеврами.

4. Sketch (г. Лондон) — $ 176. Ресторан славится своим безупречным сервисом и наличием собственного ди-джея. (далее...)

Популярность: 5% [?]

Метки:

блюда, обед, персона, рейтинг, рестораны мира