Villa Massa отметила российских шеф-поваров и рестораторов

Автор: nika |

Рубрики:

По секрету всему свету

На днях в рамках Гастрономических дней в Сорренто премией Villa Massa отметили лучших шеф-поваров и рестораторов. На этот раз высокой чести удостоились представители отечественного ресторанного бизнеса: Борис Титов, возглавляющий винный дом Арбау-Дюрсо, шеф-повара Виталий Карсаев и Александр Филин, рестораторы Игорь Бухаров и Аркадий Новиков.

Компания Villa Massa известна как эксклюзивный производитель ликера Лимончелло, основой для которого послужили старинные итальянские рецепты. И вот уже на протяжении 6 лет ежегодно проходит традиционное чествовании мастеров гастрономии. Престижной премией отмечают лучшего повара итальянской кухни, лучшего иностранного шеф-повара. Вручаются также премии за пропаганду гастрономии и карьерный рост.

Что касается самой премии, то она представляет собой статуэтку в форме ветки лимона. Автором её стал известный итальянский скульптор Лелло Лопеца. (далее...)

Популярность: 4% [?]

Метки:

Villa Massa, Италия, премия, рестораторы, шеф-повара

Ученые определили истинный возраст хлеба

Автор: kaplia |

Рубрики:

По секрету всему свету

Исследования ученых показали, что люди начали готовить и есть хлеб гораздо раньше, чем это было признано в результате предыдущих исследований. Оказалось, что след перемолотых зерен ведет на 30 тысяч лет назад. Найдены также камни, с помощью которых зерна перемалывались. Поэтому можно предположить, что уже тогда в рацион людей входило не только мясо, но и хлеб.

Как сообщает Reuters, по новым результатам исследования уже в период среднего палеолита жители Европы перемалывали зерна на камнях с помощью импровизированных каменных жерновах. Итак, люди могли получать муку, чтобы затем получить тесто и испечь хлеб. На помощь ученым пришел современный электронный микроскоп.

Как говорит Лора Лонго, руководившая частью исследований, первый хлеб более всего напоминал современный лаваш. В состав хлеба входили только мука и вода, поэтому в результате выпечки на горячем камне люди получали гибрид лаваша и крекера, только абсолютно пресный. Современным людям такой хлеб вряд ли пришелся бы по вкусу.  Камни возрастом 30 тысяч лет были найдены во время разных раскопок, которые проводились в Чехии, России и Италии. В результате открытия официальный возраст хлеба увеличился 10 тысяч лет.

Популярность: 3% [?]

Метки:

зерно, Италия, мука, палеолит, Россия, Хлеб, Чехия

В Италии открылся музей помидора

Автор: kaplia |

Рубрики:

По секрету всему свету

Италия становится все более привлекательной для туристов. Кроме известнейших исторических объектов здесь регулярно открываются новые музеи, часто весьма необычные.

Недавно свой музей появился у помидора. То, что он открылся именно в Италии, не удивляет. Здесь любят и почитают этот овощ, а без томата в соусе или пицце не обходится не одна национальная трапеза. Музей помидора открылся в городке Коллеккьо — пригороде Пармы. Томатный музей является кроме собственно вместилища экспозиций еще и научно-техническим центром. В нем находятся 7 разделов, где рассказываются о помидорах буквально все. Здесь, по сообщению ИТАР-ТАСС, демонстрируются теплицы и уборочные машины, а также традиционные плакаты.

Посетители музея могут получить массу ценных сведений о томате. Например, сотрудники музея могут рассказать о том, что поначалу появившийся в Европе в 16 веке помидор был декоративным растением, и только позже в нем разглядели «золотое яблоко», что означает на итальянском слово «помидор»

Популярность: 3% [?]

Метки:

Италия, Коллекьо, музей, Парма, пицца, помидор, томатный соус